برترینها: شربت به لیمو یکی از نوشیدنیهای خوشطعم و پرطرفدار تابستانی است که بهخاطر عطر خاص و طعم ملایمش شناخته میشود. این شربت ایرانی با مواد ساده و در دسترس تهیه میشود و بدون نیاز به افزودنیهای مصنوعی، گزینهای سالم و خنک برای رفع عطش در روزهای گرم سال بهحساب میآید. با یادگیری طرز تهیه شربت به لیمو میتوانید همیشه نوشیدنی تازه در خانه داشته باشید.
مواد لازم
- دو کیلو به
- دو کیلو شکر
- نصف استکان آبلیمو
- چهار لیوان آب
طرز تهیه
۱- در طرز تهیه شربت به لیمو باید پوست میوه به را بگیرید و هستههای آن را خارج کنید.
۲. میوه به را رنده کنید یا داخل مخلوطکن بریزید و پوره کنید.
۳. میوه به رنده شده یا پوره را در قابلمه بریزید و با مقداری آب اجازه دهید تا یک ساعت پخته شوند.
۴. بعد از آن حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا به خنک شود.
۵. مخلوط را از صافی عبور دهید و عصاره به دست آمده را مجدد داخل قابلمه برگردانید. در این مرحله میتوانید از پارچه تنظیف استفاده کنید و تفاله به را در آن بریزید و آب آن را خوب بگیرید.
۶. شکر را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
۷. پس از جوشیدن، کف روی شربت را با قاشق بگیرید تا شفاف شود.
۸. اجازه دهید شربت به قوام و غلظت مناسب برسد، سپس آب لیموترش را اضافه کنید.
۹. قابلمه را از حرارت بردارید و اجازه دهید که در دمای محیط خنک شود.
۱۰. شربت آماده را در ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه شربت به لیمو
- استفاده از آبلیموی تازه باعث بهتر شدن عطر و طعم شربت میشود.
- میوههای رسیده، سالم و بدون لکه عطر و طعم شربت را افزایش میدهند.
- در طرز تهیه شربت به لیمو نیازی به پوست گرفتن میوههای به نیست و میتوانید آنها را با پوست رنده کنید.
- میتوانید برای تهیه این شربت از شکر سرخ یا عسل استفاده کنید یا شکر را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.
- میتوانید در مراحل آخر جوشیدن مقداری برگ به لیمو به شربت بیفزایید تا طعم و عطر خاص و آرامبخشی پیدا کند.
- یک قطره از شربت را داخل لیوان آب سرد بیندازید، اگر به آرامی و سالم به ته لیوان رسید، غلظت شربت مناسب است. در غیر این صورت، باز هم روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظتر شود.
- استفاده از حرارت ملایم و همزدن کمتر، از ایجاد شکرک در شربت جلوگیری میکند.
- پس از خنک شدن، شربت را در ظرف شیشهای دربدار قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید تا شربت کپک نزند.
- برای سرو، یک تا دو قاشق غذاخوری شربت را در لیوان بریزید و با آب خنک رقیق کنید.
- وقتی شربت به قوام مناسب برسد، معمولا رنگ آن متمایل به قرمز میشود.
